Como en la vida, en nutrición no todo es blanco y negro. Existen multitudes de dietas como la vegetariana, la mediterránea, la atlàntica, etc. que no son ni mejor ni peor que cualquier otra. Todas son buenas opciones siempre que se sepa combinar los alimentos para cubrir las necesidades vitales. Lo ideal es que la
La vitamina de la energía
Para el año 1879, los científicos descubrieron el valor de un pigmento fluorescente de la leche. Este pigmento está formado por la flavina y la ribosa, una combinación de azúcar con 5 carbonos. Su aspecto es el de cristales de color amarillo. El nombre al que da lugar esta asociación es el de la vitamina
El salmón de cultivo, en entredicho
Noruega representa el país con más volumen de producción de salmón salvaje en todo el mundo. Constituye nada menos que el 60% del consumo global. Sin embargo, el Gobierno de Noruega ha admitido que la calidad de sus salmones es todavía muy mejorable. De acuerdo con las autoridades sanitarias, es recomendable que las mujeres más
La química buena de los alimentos
Algunos alimentos básicos como los huevos, los plátanos o los arándonos tienen compuestos de nombres extraños, como el ácido octadecadienoico o el benzaldehído. Sin embargo, no se trata de conservantes ni aditivos, sino de elementos químicos que forman parte de productos naturales. James Kennedy, profesor de química orgánica en Melbourne, enseñó a sus alumnos unos
5 blogs de nutrición de referencia
Hemos hecho una lista de blogs de nutrición y salud interesantes que enfocan la cuestión desde un punto de vista científico. Desgraciadamente, en muchos sitios se aporta información errónea o se basan demasiado en mensajes comerciales. Además de hacer un curso de dietética y nutrición, viene muy bien completar nuestra formación con contenidos online. Estas
